Uborka, vegyes savanyúság és svéd uborkasaláta télire
A szepetneki Szalai-Gaál Mónikának van egy titkos receptje a savanyúságok tartósításához, eltevéséhez. A receptet a barátnőjétől kapta, és nem is hajlandó másfélével kísérletezni, mert a családjában ez nagyon bevált.
Elkészítésének az az előnye, hogy nem kell felforralni a hozzávalókat, hanem csak hidegen kell összekeverni. Viszonylag kis mennyiségben is érdemes hozzáfogni az eltevéshez, ahogyan beérik a kertben a termés, vagy van időnk elmenni bevásárolni.
Hozzávalók:
5 kg uborka, kb. 3 liter hideg felöntőlé.
A Hideg felöntőlé hozzávalói:
2 liter víz, 2 dl ecet, 20 dkg cukor, 8 dkg só, 1 kávéskanál borkénpor.
Egyik kedvenc savanyúságunk a „vegyes” – mondja Mónika, amelynek nincs tűpontos leírása, az összetétele mindig attól függ, hogy éppen mi terem a kertben. Én nagyon szeretem savanyúként a sárgarépát is eltenni a több zöld/sárga hozzávalóhoz, mert nagyon jól mutat az üvegben.
Legutóbb tettem el ún. svéd uborkasalátát is a vegyes savanyúság mellett (ugyanezzel a felöntőlével), amely hámozás nélküli nagyobb uborkákat és vöröshagymát tartalmaz, mindezeket aprítógéppel felszeletelve.
A napokban készült vegyes savanyúságnál a következő zöldségeket használtam fel: cukkini, fejes újhagyma, lila hagyma, fokhagyma, karfiol, uborka, chili paprika, hegyes zöldpaprika, sárgarépa, zöldparadicsom.
A Hideg felöntőlé hozzávalói:
2 liter víz, 2 dl ecet, 20 dkg cukor, 8 dkg só, 1 kávéskanál borkén.
Fűszerek:
(Az üvegek aljára, majd fejre állítva az egész üvegben el fog keveredni).
Bors, koriander, babérlevél, torma, kapor.
BAKONYI Erzsébet
A rovat további hírei: Színes
Ingyenes látásellenőrzés októberben
2023. okt. 3. 07:05Október a látás hónapja, díjmentes látásellenőrzést, szaktanácsadást és szemüveg-ellenőrzést kínálnak az optikák.
Segítheti az epigenetika a cukorbetegség megelőzését és gyógyítását?
2023. okt. 2. 11:50A cukorbetegség rengetegféleképpen kialakulhat: gyakran genetikai úton öröklődik, de génektől függetlenül is megjelenthet: fakadhat túlsúlyproblémákból, mozgásszegény életmódból, egészségtelen étrendből vagy az életkorból.
A nyelvek európai napja
2023. szep. 29. 16:40Többnapos programmal készültek a Nyelvek Európai Napjára a Thúry György Technikumban. A diákok ma az immáron hagyománynak számító Idegen nyelvi Versmondó Fesztiválon vettek részt.
Túrák a világnapon
2023. szep. 29. 15:47Városnéző túrákkal ünnepelte a Turizmus világnapját a nagykanizsai Tourinform iroda. A pénteki eseményen a kanizsaiak a belváros szobrairól bővíthették tudásukat.
Férfiak ünnepe a VOKE-ban
2023. szep. 29. 15:32A férfiakat ünnepelték csütörtökön a VOKE Kodály Zoltán Művelődési Házban. A MOL Bányász Nyugdíjas Klub tagjai az év folyamán számos, vidám rendezvényt tartanak, ezek közül az egyik szinte egyedülálló a városban, ez pedig a férfinap.
Szív világnapja - Tegyen azért, hogy megóvja szíve egészségét
2023. szep. 29. 10:40A szívünknek is szüksége van a törődésre és a szeretetre. Ezért ugyanúgy ahogy családtagjainkról, gyermekeinkről, szerelmünkről és barátainkról gondoskodunk, szervezetünk motorjának, a szívünknek is jár az odafigyelés és a gondoskodás. De hogyan járulhatunk hozzá szívünk egészségének megőrzéséhez?
Ünnepeljük együtt a világ egyik legnépszerűbb italát! - Szeptember 29. a kávé világnapja
2023. szep. 29. 05:00Nem lehet pontosan tudni, ki itta a világ első kávéját. A legenda szerint egy pásztor észrevette, hogy a kecskéi nagyon felélénkültek, miután lelegelték egy bizonyos cserje bogyóit. Ő is szedett arról a bokorról, forró vízbe dobta a bogyókat és megitta a főzetet, az első kávét. Gyakorlatilag az eljárás a mai napig ugyanez, persze kicsit másképpen.