Bodzaszörp és gombás nokedli
A kiskanizsai Pintér Ferenc elmondhatja magáról, hogy úgy ismeri a környékbeli erdőket, mint a tenyerét. Évek óta járja az erdőt hol bodzavirág, hol pedig gomba után kutatva. A bodzavirágot is az erdő belsejében gyűjti, távol a járművek által keletkezett portól és kipufogógáztól. Csak a magasra nyúló bokrokról szedjük le a szép, illatos virág-tányérokat – javasolja.
A gombaszedéssel idén még nem igazán volt szerencséje. Késik a gombaszezon – mondja. Hiába van nyár, és sok az eső, vizes, nyirkos az erdő talaja. Ha reggel 10 fok körüli hőmérsékletet mutat a hőmérő, akkor nem nő ki a gomba. Néhány vargányát, galambicát, róka és csirkegombát már szedett idén, s ha nincs friss gomba, akkor is meg tudja lepni a 9 éves Marci unokáját például vargányás nokedlivel.
A bodzaszörp hozzávalói:
1 kg kristálycukor, 2 l víz, 3 db citrom, 4 kanál méz, 20-25 db szép bodzavirág, csipetnyi szalicil.
Elkészítése:
A virágokat óvatosan leöblítem, nehogy a víz lemossa róluk a virágport, a citromot megtisztítom. A vízbe belerakom a cukrot és a mézet, és lassú tűzön csak addig melegítem amíg a cukor teljesen feloldódik. Hagyom kihűlni, majd belerakom a bodzát és a karikára vágott citromot. Az egészet összekeverem, fedővel lefedem és 3 napig érni hagyom. Reggelente egyszer még megkeverem, végül leszűröm. Az üvegek tetejére kevés szalicilt szórok és hűtőszekrényben tárolom a még opálos üdítő italt.
Gombás nokedli szárított vargányából
Hozzávalók:
1 kg liszt, 2-3 db tojás, só, 1 evőkanál étolaj, víz és 1 ek gombapor. (1 kg gombából szárítás és darálás után 8 dkg gombaport kapunk.)
Elkészítése:
A hozzávalókból könnyen keverhető, közepes keménységű masszát készítünk. A lobogó sós vízbe beleöntjük az olajat és beleszaggatjuk a nokedlit. Miután a tészta feljön a víz tetejére, szűrőkanállal leszűrjük és hidegvízzel leöblítjük. Az így kapott nokedli mellé tálalhatunk akár frissen szedett gombákból készített pörköltet is.
BAKONYI Erzsébet
A rovat további hírei: Színes
Segítheti az epigenetika a cukorbetegség megelőzését és gyógyítását?
2023. okt. 2. 11:50A cukorbetegség rengetegféleképpen kialakulhat: gyakran genetikai úton öröklődik, de génektől függetlenül is megjelenthet: fakadhat túlsúlyproblémákból, mozgásszegény életmódból, egészségtelen étrendből vagy az életkorból.
A nyelvek európai napja
2023. szep. 29. 16:40Többnapos programmal készültek a Nyelvek Európai Napjára a Thúry György Technikumban. A diákok ma az immáron hagyománynak számító Idegen nyelvi Versmondó Fesztiválon vettek részt.
Túrák a világnapon
2023. szep. 29. 15:47Városnéző túrákkal ünnepelte a Turizmus világnapját a nagykanizsai Tourinform iroda. A pénteki eseményen a kanizsaiak a belváros szobrairól bővíthették tudásukat.
Férfiak ünnepe a VOKE-ban
2023. szep. 29. 15:32A férfiakat ünnepelték csütörtökön a VOKE Kodály Zoltán Művelődési Házban. A MOL Bányász Nyugdíjas Klub tagjai az év folyamán számos, vidám rendezvényt tartanak, ezek közül az egyik szinte egyedülálló a városban, ez pedig a férfinap.
Szív világnapja - Tegyen azért, hogy megóvja szíve egészségét
2023. szep. 29. 10:40A szívünknek is szüksége van a törődésre és a szeretetre. Ezért ugyanúgy ahogy családtagjainkról, gyermekeinkről, szerelmünkről és barátainkról gondoskodunk, szervezetünk motorjának, a szívünknek is jár az odafigyelés és a gondoskodás. De hogyan járulhatunk hozzá szívünk egészségének megőrzéséhez?
Ünnepeljük együtt a világ egyik legnépszerűbb italát! - Szeptember 29. a kávé világnapja
2023. szep. 29. 05:00Nem lehet pontosan tudni, ki itta a világ első kávéját. A legenda szerint egy pásztor észrevette, hogy a kecskéi nagyon felélénkültek, miután lelegelték egy bizonyos cserje bogyóit. Ő is szedett arról a bokorról, forró vízbe dobta a bogyókat és megitta a főzetet, az első kávét. Gyakorlatilag az eljárás a mai napig ugyanez, persze kicsit másképpen.
Egyre népszerűbb a zártkerti övezet
2023. szep. 28. 16:48Csökkennek az ingatlanárak Nagykanizsán. Az energiaválság és az infláció hatása a lakáspiacon is érezhető volt az elmúlt években, azonban további emelkedésre nem kell számítani. A megkérdezett szakértő hangsúlyozta, jelentős visszaesés várható az árakban, de a 10 évvel ezelőttihez hasonló mélypont nem valószínű.